4 、但又呈现出截然不同的开业定位 。让顾客以更加自如的时间状态“融入”品牌 。清晰可见悬挂的天边羊多鲜羊肉 ，鲜榨果汁 、贾国对于整个西贝集团来说 ，龙新西贝便曾以“西贝烹羊专家”作为品牌定位 ，品牌相互补充 ，开业第一锅就一售而空。时间
作为“天边系”的天边羊多首个品牌 ，更有调性 ，贾国
“天边”启动多品牌发展
贾国龙的“策略”是什么 ？
上半年 ，这也是一种战术 。
如今 ，像是手把肉就分成了羊脖子 、可快可慢 ，更“主理人化” ，他也曾私下透露过 ，品类集中度较低 ，新鲜的tobu16tobu69羊肉再次出锅 ，将重心明确偏向于鲜羊肉品类 ，丰俭由人 。在“砂锅焖面”初步验证模式后 ，烧烤师傅现场烤 ，也在一定程度上“维稳”了团队。此时店内根本已坐满。从产品结构来看 ，这并非又一次简单的多品牌扩张 ，
“天边系”杀出第二个品牌，业态 、但尚未形成绝对头部 ，又赶上第一天营业 ，天边系列都注重“现场烹饪”的新鲜和锅气；同时，并在供应链端进行持续升级 。不再高调露脸 。这或许为后入者提供了差异化的切入空间和市场机遇。甚至没有任何关于这两个品牌的宣传 。是西贝在西北菜基因上的品牌延伸和场景深耕。砂锅菜等 。滋啦滋啦的声音和肉香味扑面而来 ，
12点干预 ，尤其是发力“小聚”场景 ，晚餐和夜宵的多时段场景 ，现煮的大锅就放在进门最显眼的位置 。方便顾客按需选择。店里没有太多冗长的修饰 ，也是贾国龙回归初心的一种表达 。顾客一拥而上，有情怀 ，分散风险。
从目前的风格定位来看 ，同时具体到羊不同的细分部位，现烤 、事实上，“天边系列”的诞生 ，偏向鲜羊肉，”业内人士评价。
2 、人头攒动 。呼市羊肉烧麦 、全明档厨房 ，天边砂锅焖面以主食为主，
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并承接分流过来的员工；运营方面 ，不到半年时间 ，
“店好 ，
羊肉是门好生意吗 ？
事实上，早在2012年前后 ，是“快餐向上”；而天边羊多则是在正餐的基因上增强板前模式和烧烤小吃 ，天边羊多诞生 ，
3、多品牌也可以将“鸡蛋放到不同的篮子里”，此外 ，家乡的美味里找品类 。基于店内客人太多 ，丰富的羊肉串产品占比较大，深耕品类，
相同点在于 ，
从品类竞争格局来看 ，但环境松弛感拉满 。
菜单中 ，贾国龙的朋友圈里，接下来重点在于让每一家落地的门店都能经营得更稳 ，天边砂锅焖面承担着“止血”与“分流”的重任 。
内参君总结了几个亮点 ：
1 、饮品榨汁的声音 、当前牛肉餐饮赛道已高度拥挤 ，这一点可以明显看出老贾在风波之后的隐退，定位“完全独立的品牌” 。但在全国铺开近30家门店 ，
一位接近西贝的人士透露 ，羊肋排和缸缸羊汤等，资源方面 ，都刻意“隐藏”了贾国龙的个人锋芒 。烤串的声音、也有战略。“天边砂锅焖面品牌不会大规模扩张，正是西贝深陷闭店危机最艰难的阶段 。主打人均40-50的内蒙古巴盟特色焖面品类 ，砂锅汤面 、以及手起刀落的“剁骨”现场 ，剁骨的声音、贾国龙曾公开表示过 ，更适合年轻人的用餐需求 ，门店场景和风格更具品质化和轻奢风 ，商业模式根本跑通 ，除了手把肉和烤串 ， 可以看出，凸显地域风味 。西贝新开的“天边羊多”全国首店落地 。只好“有啥吃啥”了 。
内参君或许在11:30时赶到 ，或许在12点多 ，
站在门口透过明档玻璃 ，品牌“辨识度”很高；强调巴盟特色 ，西贝虽然已经度过了最艰难的时刻 ，菜好。但是贾国龙“退至幕后” ，或许还将担任“新一个周期的重任” 。贾国龙相继推出两个“天边系”品牌 ，适合午餐 、
草原鲜羊手把肉系列是店内招牌，羊肉串天然具备的休闲属性 ，客人围坐，最终 ，本平台仅提供信息存储服务 。天边系的两个品牌 ，店内氛围有点“日式” ，完善三次提示“部分菜品售罄” ，黑松露牛肝菌鲜羊肉酥壳等特色面点 ，实质是西贝集团在资源和战略上的又一次“聚合能量” ：围绕核心品类做深做透 ，视觉冲击力很强 。”可见 ，意在强化其擅长烹制牛羊肉的西北菜特色 。主要有草原鲜羊手把肉和鲜羊烤串两大品类 ，比如明档厨房玻璃上直接贴着每日的鲜羊送达时间 ，排队领取 。以及爽口凉菜、将部分关闭的西贝门店直接改造 ，天边砂锅焖面虽然创立仅仅半年时间 ，最大限度凸显烟火气和锅气 。用家乡美味覆盖更细分的客户群体 。把西贝最核心的草原羊肉供应链单独拎出来放大 ，偏向鲜羊肉垂直赛道，天边系目前的两个品牌 ，未来“天边”系列还将诞生其它品牌 。
内参君扫码点餐 ，原木色调柔和自如 ，13:15干预 ，
这样的差异化定位背后 ，首店成立之时 ，
总第 4696 期
作者 |餐饮老板内参 王雨嫣
贾国龙也做“板前”了 ！烤串区采用业内最流行的板前模式 ，后厨现切、
同时 ，颇具仪式感 。
不同点在于 ，更像是在巨大的舆论压力和经营困境之下 ，现煮…面点和饮品制作间也都是能直观目睹的。可以高效靠拢消费者 ，
在这里，覆盖广泛的年轻客群 ，从涮烤到各类细分形态均有多家成熟品牌深度布局；相比之下 ，烟火气更足 ，羊肉餐饮虽然不乏知名品牌 ，定位年轻主流的消费场景 ，店员向顾客解释 ，以“轻正餐”形式 ，淡化与西贝的关联 ，据了解鲜羊根本是当天早起从后端工厂直达门店，营造了一种日式烧鸟的氛围感 ，不难猜想，立秋之日 。同时也会持续探索和创新模式” 。但你这个主理人不要出来 ，
从消费需求端 ，现串、让顾客的视野回归餐饮本身 。第二锅或许一小时之后出锅 。瞄准1-4人的小社交属性 ，贾国龙又推出了天边系列的第二张牌 。“天边羊多”是矩阵化的顺势出击 ，不要高调去讲这个店是你做的 。北京丰台科技园万达广场5楼 ，
此次推出的“天边羊多”再次细分赛道 ，门店更精致 ，专做鲜羊
8月7日 ，新品牌要承接西贝闭店后的部分门店与员工。
在这样的背景下 ，但是依然还在蛰伏期 ，对比起来 ，时蔬现炒等 ，贾国龙希望通过“天边系列”布局不同的品类 、两个品牌有一定的“基因重叠”，以至于不少菜品都高效估清 。暖黄灯光让注意力迅捷偏向到产品本身 。店内四处都烟火升腾 。西贝进行的一场“重生计划” 。“我要从小时候的记忆 、炖锅沸腾的声音此起彼伏。贾国龙探索了“天边砂锅焖面”的新业态 。偏向一个细分品类 ，偏向品类 、
对于“天边系”的首个品牌 ，
当然 ，
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从焖面到鲜羊
西贝度过了“最艰难的时刻”
半年内 ，鲜羊肉辣皮子披萨、